En Turquie une agence de voyages ; des hôtels en Cappadoce ; la restauration : quelques explications sur la nourriture  et une adresse en Cappadoce ; une adresse pour acheter des souvenirs en Cappadoce. En France des restaurants à Paris ; les sandwichs turcs ; des épiceries turques à Paris : la culture : une librairie, une association culturelle,  un disquaire. Découvrez aussi mon environnement turc sur Internet (forums, listes, etc.).

 

 

En Turquie Une agence de voyages en Cappadoce : La Cappadoce, c'est la région où j'ai conservé des amis très chers. Je ne vous parlerais que d'un seul. Il s'appelle Vedat Cicek, il possède une petite agence de voyages à Urgüp : "beyaz çiçek tour" (agence fleur blanche). Si vous voulez visiter une Cappadoce loin des sentiers battus, allez donc le voir, il vous montrera sa "Cappadoce" sous des angles originaux, les vallées d'Ihlara, de Kizilcukur, de Gulludere, un vol en Montgolfière, etc. Il peut aussi vous trouver un hôtel à Urgüp ou à proximité. Vous pouvez dès à présent le contacter : par téléphone : + 90 384 341 21 63 ou par fax : + 90 384 341 38 63 ou par e-mail. Vous n'aurez pas besoin d'apprendre le turc, il parle parfaitement le français !!! Hôtels : D'abord un joli hôtel familial, à quelques centaines de mètres du centre d'Avanos, la capitale des potiers, sur la route d'Avanos à Zelve. L'accueil est irréprochable. En plus, l'épouse du propriétaire est une artiste peintre, elle a elle-même décorée les murs des chambres et du reste de l'hôtel de fresques inspirées de la région. Et elle est française. Vous n'aurez aucun problème pour vous exprimer. Les tarifs sont très raisonnables et les 3 étoiles ne sont pas galvaudées. Attention, en dehors de la haute saison, le restaurant n'est pas toujours ouvert. Mais vous trouverez de quoi vous sustenter dans le centre-ville d'Avanos. Grand hôtel Avanos  ***  en turc : Büyük Avanos Oteli Tél.  + 90 384 5114188 - Fax : + 90 384 5114863 Ensuite, un hôtel pour budget modeste à Urgüp : l'hôtel Akuzun, à 200 ou 300 m du centre ville, dans un bâtiment de style grec. Seul le petit déjeuner est servi sur place, mais à proximité, vous trouverez des restaurants de tout niveau. Hôtel Akuzun Tél. : + 90 384 341 38 69 - Fax : + 90 384 341 38 66 Il existe des quantités d'autres adresses, y compris des hôtels de très grand confort mais il faut aussi citer les pensions qui sont très nombreuses en Cappadoce. Si vous aspirez à plus de couleur locale, vous en trouverez, en particulier à Urgüp et à Zelve, dans des habitations troglodytiques. Mais attention, elles n'ont pas toutes une salle de bain dans chaque chambre. Restaurants : Bien que moins renommée que la nôtre, la cuisine turque mérite qu'on s'y attarde. Il y a des milliers de petits restaurants, y compris sur les bords des routes où vous n'avez pas à craindre de goûter à tous les plats. En revanche, même si on vous dit que ça ne présente aucun danger, ne touchez pas à l'eau en carafe, les turques y sont habitués mais notre appareil digestif, lui, n'apprécie pas vraiment. Le jus de griottes (cerises) est délicieux mais n'en abusez pas, il a également des effets désagréables sur notre appareil digestif. Quant au raki, les turcs ne le consomment pas comme apéritif, ils le boivent à petites gorgées, accompagné d'un verre d'eau, tout au long du repas. Mais ils ne vous en voudront pas de le consommer comme apéritif. Pensez quand même à demander de l'eau capsulée pour l'arroser et de ne pas accepter les glaçons qui sont, eux aussi, fabriqués avec l'eau du robinet. Le yogurt, qui n'est pas bulgare, fait partie des classiques, on le consomme nature, avec du miel entre 2 repas et même dans les plats cuisinés. Une spécialité qui risque de disparaître, à goûter d'urgence : le sandwich au kokoreç (tripes). Cette spécialité délicieuse, risque de subir les interdictions émanant de l'Union Européenne, prescriptrice du goût, alors que la Turquie doit peu à peu se plier à ses directives. Je vous citerais un seul restaurant, mais une merveille : Le Sömine Restaurant (prononcez cheminée) à Urgüp. Il est en plein centre ville et tout le monde vous l'indiquera à des kilomètres à la ronde. Il n'y a que des spécialités turques, aucune cuisine internationale. L'accueil est irréprochable. Tout en étant sans doute le meilleur restaurant de Cappadoce, les prix sont extrêmement raisonnables. On n'y croise pas seulement des touristes, la population turque le fréquente assidûment. Dîner sur la terrasse les soirs d'été est un privilège dont vous vous souviendrez toute votre vie. Sömine restaurant + 90 384 341 84 42 - Fax : + 90 384 341 84 43 Acheter des souvenirs typiquement turcs : En Cappadoce, sur la route allant à Zelve en venant d'Avanos, vous trouverez un site appelé Pasabag (prononcer pachaba). D'un côté de la route, vous trouverez des cheminées de fées creusées, ayant servi d'habitations et, à une centaine de mètres de là, une curieuse cheminée de fée qui a servi d'ermitage à Saint-Siméon le Stylite. De ce même côté de la route, on vous propose des pierres extraites du sous-sol de la région, très riche en fossiles. De l'autre côté de la route, c'est-à-dire à gauche en venant d'Avanos, se trouvent quelques boutiques en plein air. Vous y trouverez notamment quelques journaux étrangers, entre autres français mais aussi des quantités de souvenirs, kilims, vêtements typiques, foulards, etc. et des objets utiles, tels que des piles, des pellicules photos, etc et même les journaux du monde entier, notamment Le Monde. Parmi les copropriètaires de ces boutiques, demandez Ali Atak, qui parle très bien le français. Pasabag souvenir shops + 90 542 682 67 66

En France Restaurants : Il y a bien entendu les milliers de restaurants dits turques qui vous font manger les plus mauvaises viandes hachées menu et des frites grasses dans du pain mou, mais il s'agit la plupart du temps de tout sauf de cuisine réellement du pays. Je vous citerais 2 adresses à Paris concernant la véritable gastronomie turque et un endroit sûr pour manger rapidement mais en toute sécurité les fameux sandwichs "Döner" que certains appellent également "grecs", mais je vous défis de trouver ce genre de casse-croûte en Grèce. L'Angora : Ce restaurant a changé de propriétaire en avril 2006. Rassurez-vous, ça n'est pas mauvais signe, son nouveau gestionnaire est connu dans ce milieu de la gastronomie turque. Le décor et la carte ont été revus, mais vous pourrez toujours y déguster la meilleure cuisine typiquement turque, servie avec le sourire. C'est l'adresse que je recommande chaudement. Je ne cacherais pas je me sens ici comme à la maison, tellement j'y suis bien accueillie. En attendant de retrouver la carte de l'Angora sur ce site, découvrez une brève histoire d'Ankara, la ville à l'origine du nom du restaurant. L'Angora 240 rue de Charenton 75012 PARIS Tél. : 01 44 87 02 08 Fermé le dimanche. Le Janissaire : Un grand classique de la gastronomie turque, dans un quartier rénové, avec un décor classique et des petits tableaux racontant l'histoire des janissaires. Bien que le restaurant soit très vaste, il est recommandé de réserver, particulièrement les vendredis et samedis soir. Découvrez l'histoire des janissaires et la carte sur le site Internet du restaurant. Le Janissaire 22 allée Vivaldi 75012 PARIS Tél. : 01 43 40 37 37 Fermé le dimanche. Restaurants ouverts le dimanche : Si vous recherchez un restaurant turc ouvert le dimanche, vous pouvez vous rendre dans le quartier turc (10e arrondissement) proche du métro Strasbourg Saint-Denis. Sandwichs turcs : Comme son nom ne l'indique pas, "Aux Délices du Cèdre" sert non seulement les fameux sandwichs mais aussi quelques plats traditionnels et presque à toute heure. A proximité de la gare de Lyon. Si vous avez une petite faim entre 2 trains, allez-y, vous ne regretterez pas. Ca vous changera des fameux sandwichs très chers qu'on trouve dans cette même gare ou dans les trains. Aux Délices du Cèdre 9 bis rue Michel Chasles 75012 PARIS Tél. : 01 43 42 43 45 Epicerie :                   Début 2007, Selim Levent a créé à Paris une épicerie atypique, qui propose quelques produits sélectionnés pour leur qualité, dont une excellente huile d'olive. Vous y trouverez aussi des lokoums, des épices, du sel de la mer Egée, du café, des spécialités de légumes séchées, assaisonnées à l'huile d'olive ou au vinaigre, des fruits séchés mais aussi des idées cadeaux originales, comme des paniers garnis.... Par ailleurs, l'épicerie vous propose des ateliers de cuisine turque, 2 jeudis par mois en soirée. Etant donné le peu de places, il est nécessaire de réserver au numéro ci-dessous. Vous pouvez vous rendre sur place : Levant & co 24 rue Pascal 75005 PARIS Tél. : 01 43 31 83 75 Ouvert du mardi au samedi de 10 h à 19 h 30 et le dimanche de 10 h 30 à 14 h 30 ou commander sur Internet : www.levant-co.com.   Une autre adresse d'épicerie, plus généraliste, dans le quartier de "la petite Turquie" : Günes 74 rue du faubourg Saint Denis 75010 PARIS Tél. : 01 42 46 06 04 Culture : Enfin, parce qu'il ne faut pas négliger les nourritures de l'esprit, voici 3 endroits que je vous recommande : La librairie Ozgül : vous y trouverez des livres en turc et en français, des traductions de romans, de recueil de poésie et d'essais, l'histoire de la Turquie, de ses peuples, des guides touristiques, etc. Librairie Ozgül 19 rue de l'Echiquier - 75010 PARIS Tél. : 01 42 46 56 01 - Fax : 01 42 46 57 08 L'association Elele (ce qui signifie main dans la main) : Cette association oeuvre pour l'intégration des populations turques en France, elle organise des cours d'alphabétisation, elle intervient en leur nom auprès des pouvoirs publics. Mais elle permet également une rencontre entre les populations turques et françaises par le biais d'expositions, de débats, de rencontres, de concerts. Vous pouvez demander à recevoir à domicile les annonces des différentes manifestations culturelles. Association Elele 20 rue de la Pierre Levée 75011 PARIS Tél. : 01 43 57 76 28 - Fax : 01 43 39 01 32. Le disquaire Tuana : Vous connaissez certainement Tarkan et Mustapha Sandal mais la musique turque ne se limite pas à ces 2 seuls artistes. Il y a aussi Siwan Perwer (prononcé Chivann Pervere), le plus respecté des artistes traditionnels, Ahmet Kaya, mort en exil à Paris, Sabahat Akkiraz, chanteuse traditionnelle Alévie (une branche très tolérante de l'Islam), Kivircik Ali de la génération montante, des groupes faisant revivre la musique traditionnelle, comme Anadolu Ateşi ou Kardeş Türküler, etc. Vous y découvrirez aussi des instruments de musique, des tenues traditionnelles de danse orientale, des narguilés, quelques objets artisanaux, etc. Tuana 3-5 rue de Metz 75010 PARIS Tél. : 01 44 83 93 29 - Fax : 01 42 46 19 18 Le Centre Culturel Anatolie : un endroit où vous pourrez découvrir la culture turque au sens le plus large du terme (expositions, conférences) et qui dispense également des cours de turc. Pour plus de détail, consultez son site Internet : http://www.cca-anatolie.com/index.htm. Centre culturel Anatolie 77 rue La Fayette 75009 PARIS Tél. : 01 42 80 04 74  Fax : 01 42 80 61 12 A Nancy, A Ta Turquie : une autre association de rencontre culturelle entre les français et les turcs, collaborant à l'édition de livres franco-turcs, organisant des conférences, des rencontres, des expositions.  A Ta Turquie édite un magazine "Olusum, Génèse" qui évoque la culture turque, des articles divers sur le pays, l'actualité. Consultez le site Internet pour plus d'information. Vous pouvez également échanger sur le forum très actif qui vous informera sur tout sujet en rapport avec la Turquie. Une fois par an, le 1er week-end d'octobre, A Ta Turquie organise avec le concours de l'Office de Tourisme Turc à Paris et l'ambassade de Turquie, les journées nationales turcophiles à Paris. A Ta Turquie 43 rue Saint-Dizier - 54000 NANCY Tél. : 03 83 37 92 28 - Fax : 03 83 37 83 30 mail : poste@ataturquie.asso.fr

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